Zubereitung
Mahlgrad
Das Kaffeemehl sollte möglichst fein gemahlen werden, wenn möglich direkt vor der Zubereitung des Espresso. Allerdings darf es auch nicht zu fein gemahlen werden, da die Extraktionszeit dann zu lang ist und der Espresso bitter schmeckt. Wenn das Kaffeemehl zu grob gemahlen wird, ist die Extraktionszeit zu kurz bzw. die Durchlaufgeschwindigkeit zu schnell, und der Espresso wird zu dünn.
Kaffeemenge
Für einen optimalen Espresso werden 7 g Kaffeemehl verwendet, die Menge kann von Maschine zu Maschine geringfügig abweichen.
Brühzeit
Die beste Brühzeit sollte 25 Sekunden nicht über- oder unterschreiten.
Brühdruck
Für die Zubereitung eines guten Espresso müssen sie darauf achten, dass die Maschine mind. mit 9 bar Druck arbeitet.
Wassertemperatur
Für das Espressokochen wird Wasser unterhalb des Siedepunktes verwendet. Ist die Wassertemperatur zu niedrig, schmeckt der Kaffee dünn und sauer, ist das Wasser zu heiß, werden die Bitterstoffe vermehrt aus dem Kaffeepulver gelöst und beeinflussen den Geschmack.
Wassermenge
Ein richtiger Espresso besteht aus 25 ml fertigem Getränk.
Aufbewahrung
Geben Sie die Kaffeebohnen mit der Originalverpackung in ein luftdichtes Keramikgefäß, dieses Material ist geruchsneutral und sorgt so dafür, dass die Bohne das Aroma behält was sie hat. Stellen sie das Gefäß an einen kühlen, dunklen Ort.