Rezepte
Espresso
Hier eine Auswahl an Espressorezepten, die man zuhause leicht mit dem Espressokocher bereiten kann.
Espresso Doppio
Der doppelte Espresso wird aus der doppelten Wassermenge und doppelt so viel Espressopulver zubereitet.
Espresso Ristretto
Der extrastarke Espresso wird mit derselben Menge Espressopulver und lediglich 20 ml Wasser hergestellt. Bei Espressoliebhabern gilt er als Krönung allen Espressogenusses: Er ist sehr stark und enorm gehaltvoll.
Espresso Lungo
„Der Lange“ oder auch „der Gestreckte“ ist für diejenigen geeignet, denen Espresso zu stark ist, die aber dennoch nicht auf das besondere Aroma verzichten wollen. Bereiten Sie den Espresso wie üblich zu und verdünnen ihn anschließend mit wenig heißem Wasser. Das intensive Espressoaroma wird dadurch etwas gemildert.
Caffè Latte
Milchkaffee setzt sich aus zwei Espressi und der halben Menge heißer, nicht aufgeschäumter Milch zusammen. Wer den Espressogeschmack vermisst, stellt den Caffè Latte mit einem Espresso Ristretto und fettarmer Milch her.
Latte Macchiato
„Die befleckte Milch“ ist das Trendgetränk in deutschen Cafés: Stilecht wird er in einem dickwandigen Eiskaffeeglas serviert. In das zu drei Viertel mit heißer Milch gefüllte Glas wird Espresso langsam und vorsichtig durch die Mitte eingefüllt, sodass der Espresso wolkenartige Gebilde hinterlässt. Mit Milchschaum aufgefüllt entstehen drei verschiedenfarbige Schichten.
Cappucino
„Die Kapuze“ gehört nach wie vor zu den beliebtesten Kaffeespezialitäten. Seine Herstellung ist genau festgelegt: Ein Drittel Espresso, darauf ein Drittel Milch, die beim zügigen Ineinandergießen eine gleichmäßige braune Farbe erhält. Obenauf gehört die Kapuze aus einem Drittel Milchschaum, die dem Getränk seinen Namen gibt. Bestreuen sie die Kapuze noch mit einem Hauch echtem Kakao, und sie haben den perfekten Cappuccino.
Caffè Macchiato
Einfacher oder doppelter Espresso mit einem winzigen Schuss warmer Milch und einem Hauch Milchschaum – eben befleckt mit Milch. Er liegt zwischen Espresso und Cappuccino: entschärft den Espresso, ist aber nicht so üppig wie der Cappuccino.
Caffè Corretto
Espresso mit Schuss, meist mit Grappa. Sie können ihn aber auch mit Anis, Sambucca, Amaretto, Weinbrand oder Fernet „korrigieren“.
Caffè Freddo
Der heiße Espresso wird mit Zucker und der vierfachen Menge Eiswürfel in einem Shaker kräftig geschüttelt. Der Espresso kühlt in sekundenschnelle ab und und der Zucker ergibt eine aromatische Schaumkrone . Im vorgekühlten Glas serviert, ist der Caffè Freddo eine traumhafte Erfrischung an warmen Sommertagen.