Die richtige Präsentation macht den Kaffee
Ein guter und schmackhafter Kaffee gehört in jeden Gastronomiebetrieb. Ein Espresso oder andere Kaffeegetränke wie Latte macchiato oder Cappuccino runden jedes gelungene Mittag- oder Abendessen ab oder sorgen für den perfekten Kaffeeklatsch am Nachmittag. Eine schlechte Maschine, die keine gute Crema hervorbringt oder insgesamt eine schlechte Kaffee-Qualität geben nicht nur dem Kaffee, sondern auch dem ganzen Restaurant einen bitteren Beigeschmack. Die Investition in eine gute Espresso-Maschine lohnt unbedingt.
Wichtig ist aber auch eine angemessene Präsentation des Kaffees. Der Latte macchiato sollte aus drei sichtbaren Schichten bestehen, die den Espresso, die aufgeschäumte Milch und die erwärmte Milch klar voneinander separiert. Und auch der Cappuccino sollte einen schönen Schaum besitzen, der fest, aber gleichzeitig schaumig ist. Optimal ist es, wenn die Präsentation von Kaffeegetränken wie dem Cappuccino durch Latte Art ergänzt wird. Die Kunst des perfekten Milch-Gießens ist derzeit groß im Trend. Das Auge isst bzw. trinkt ja bekanntlich mit. Man kann auch Schablonen, Schokoladensoßen oder spezielle Stifte zu Hilfe nehmen, um seinen Kaffee perfekt zu präsentieren.
Guter Kaffee im passenden Geschirr
Neben dem perfekten Schaum und der idealen Crema spielt natürlich auch das passende Geschirr eine große Rolle bei der optimalen Präsentation. Das Geschirr sollte farblich und stilistisch zur Einrichtung des Cafés oder des Restaurants passen. Mit der klassisch weißen Kaffeetasse liegt man meistens richtig, aber auch hier kann die Form schon wesentlich sein und den Unterschied ausmachen. Ist das Café modern oder etwas extravaganter eingerichtet, kann das Geschirr auch in einer knalligen Farbe sein, zum Beispiel in einem auffälligen Orange oder Gelbton oder aus glänzender Silber-Optik.
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